Gebruik Live omzet om gedurende de dag de omzet per uur te volgen en te vergelijken met plan. Het scherm bevat, waar beschikbaar, ook gasten/transacties, crewgegevens en productiviteit.
De juiste dag en locaties kiezen
Kies Live omzet via de schermnaam bovenaan.
Open Filter, kies de datum en locaties en kies Toepassen.
Controleer de uurregels van de betreffende locatie. Bekijk op een klein scherm ook de kolommen die buiten beeld vallen.
Kolommen interpreteren
Lees de groepskoppen Omzet, Gasten en Crew samen met de onderliggende labels Werkelijk, Plan en Verschil. Bepaal uit de waarden en kolomkoppen wat een positief of negatief verschil betekent; gebruik niet alleen de kleur. Productiviteit verbindt omzet aan ingezette uren.
De actuele uurregel kan nog onvolledig zijn. Een ontbrekende planning of nog niet aangeleverde uren beperkt de vergelijking. Neem een lege cel of nul daarom niet zonder controle als definitieve uitkomst over.
Praktische controleroutine
Bekijk eerst de reeds verstreken uren.
Zoek het uur met de grootste afwijking en controleer de gegevensbron.
Vergelijk omzet én gasten/transacties. Een omzetverschil hoeft niet uitsluitend door meer of minder transacties te komen.
Bekijk daarna crew en Live productiviteit voordat je de bezetting beoordeelt.
Leg de gekozen actie vast en controleer het effect later op dezelfde dag.
Na afloop van de dag
Gebruik Omzet voor een historische datum en controleer zo nodig de Portalrapportage. Een eerder bekeken live tussenstand kan afwijken van de later verwerkte daggegevens.
Bij ontbrekende waarden: Ontbrekende of afwijkende gegevens onderzoeken.